Ile kalorii ma oscypek i inne sery góralskie? To jedno z najczęstszych pytań, jakie ludzie wpisują w wyszukiwarkę po powrocie z gór. Odpowiedź jest krótka: to sery treściwe, z dużą ilością białka i wyraźną słonością. Poniżej znajdziesz konkretne liczby, w tym tabelę przeliczoną na wielkości serków z naszej lady.
Nasz wędzony serek góralski ma według etykiety producenta 370 kcal i 30 g białka w 100 g, a certyfikowany oscypek według ogólnodostępnych baz żywieniowych około 372 kcal na 100 g, czyli praktycznie tyle samo.
Od razu uczciwie, bo tak u nas zawsze: my sprzedajemy serki góralskie, głównie gołkę, nie oscypki. Dla naszych serków wędzonych podajemy dane z etykiety naszego producenta, a wartości dla oscypka ChNP, za ogólnodostępnymi bazami, zostawiamy jako edukacyjne porównanie. To ta sama rodzina serów: podobne mleko, solanka, wędzenie, dlatego liczby wychodzą bardzo zbliżone. Jak dokładnie powstają nasze serki, przeczytasz we wpisie Jak powstają nasze serki góralskie.
Wartości odżywcze sera góralskiego na 100 g
| Składnik | Wartość na 100 g |
|---|---|
| Kalorie | 370 kcal |
| Białko | 30 g |
| Tłuszcz | 29 g |
| Węglowodany | 0,5 g |
| Sól | 2-3 g (zależnie od receptury) |
Źródło: dane z etykiety naszego producenta dla serka wędzonego. Dla porównania, edukacyjnie: certyfikowany oscypek ChNP ma według ogólnodostępnych baz żywieniowych około 372 kcal i około 30 g białka na 100 g.
Co z tłuszczem i solą? Etykieta odpowiada i na to: 29 g tłuszczu i 2-3 g soli na 100 g, zależnie od receptury. Ser góralski to ser treściwy i wyraźnie słony, i nie udajemy, że jest inaczej. Węglowodanów jest za to śladowo: zaledwie 0,5 g na 100 g.
Ile kalorii ma serek? Tabela wg wielkości
Nikt nie je sera w porcjach po równo 100 g, dlatego przeliczyliśmy wartości z etykiety (370 kcal i 30 g białka na 100 g) na realne wielkości serków z naszej lady:
| Produkt | Waga | Kalorie (ok.) | Białko (ok.) | Cena |
|---|---|---|---|---|
| Serek mały wędzony | 35 g | 130 kcal | 10,5 g | 3,50 zł |
| Korbacz | 95 g | 352 kcal | 28,5 g | 8 zł |
| Beczka-gałka mała | ok. 160 g | 592 kcal | 48 g | 19 zł |
| Serce | 200 g | 740 kcal | 60 g | 20 zł |
| Kolba | 310 g | 1147 kcal | 93 g | 26 zł |
| Beczka-gałka duża | ok. 330 g | 1221 kcal | 99 g | 26 zł |
| Śnieżka | 390 g | 1443 kcal | 117 g | 26 zł |
Wszystkie liczby przeliczyliśmy z wartości na 100 g z etykiety naszego serka wędzonego, więc traktuj je jako przybliżenie, nie wynik z laboratorium. I jeszcze jedna uczciwa uwaga: etykieta dotyczy wprost serków wędzonych, a korbacz, kolba czy śnieżka mają własne receptury, dlatego dla nich to przeliczenie jest orientacyjne. I jedna oczywista uwaga: duży ser to porcja dla kilku osób na kilka razy, nie przekąska na jedno posiedzenie.
Wszystkie te serki znajdziesz w kategorii serków w sklepie online.
A co z bundzem?
Bundz to inna bajka. To świeży, biały ser, niewędzony i delikatny, o miękkiej konsystencji. Zawiera więcej wody niż sery wędzone dojrzewające w solance, więc w 100 g ma zwykle mniej kalorii. Nie podamy jednej liczby, bo bundz od różnych producentów potrafi się mocno różnić. Jeśli szukasz łagodnej, mniej słonej opcji, bundz będzie strzałem w dziesiątkę.
Sól: o tym warto pamiętać
Serki góralskie dojrzewają w solance i to słychać w smaku. Sól to tradycyjny, naturalny sposób konserwacji, ale oznacza też, że sodu jest w tych serach sporo. Jeśli ograniczasz sól, potraktuj serki jako dodatek do posiłku, nie jego podstawę. To nie porada medyczna, tylko zdrowy rozsądek zza lady.
Jaka porcja ma sens?
Mały serek 35 g to około 130 kcal: rozsądna porcja na przekąskę. Korbacz za 8 zł po całym dniu na szlaku to około 352 kcal i około 28,5 g białka, czyli konkretniejsza rzecz niż baton z automatu. Sami tak jemy: serek do plecaka, żurawina do kanapek, a większe sery na wspólny stół wieczorem.
Jedno zastrzeżenie: nie jesteśmy dietetykami i nie udajemy, że jesteśmy. Jeśli liczysz makroskładniki albo masz zalecenia lekarskie, potraktuj nasze tabele jako punkt wyjścia, nie wyrocznię.
Zamów albo wpadnij
Chcesz sprawdzić, jak te liczby smakują w praktyce? Zamów online z dostawą po całej Polsce albo wpadnij do sklepu: ul. Konstytucji 3 Maja 52, Karpacz, obok pizzerii Diabolo. Pakujemy hermetycznie, prosto z chłodni.
FAQ: kalorie i wartości odżywcze serów góralskich
Ile kalorii ma oscypek?
Według ogólnodostępnych baz żywieniowych oscypek ma około 372 kcal na 100 g. Nasz wędzony serek góralski ma według etykiety producenta 370 kcal na 100 g, czyli praktycznie tyle samo.
Ile kalorii ma mały serek góralski 35 g?
Około 130 kcal i około 10,5 g białka (przeliczenie z etykiety producenta: 370 kcal i 30 g białka na 100 g). To rozsądna porcja przekąskowa, np. na szlak.
Ile białka mają sery góralskie?
Nasz wędzony serek ma według etykiety producenta 30 g białka na 100 g, czyli dużo jak na ser. Korbacz 95 g dostarcza około 28,5 g białka.
Czy sery góralskie mają dużo soli?
Tak, bo dojrzewają w solance: etykieta naszego serka wędzonego podaje 2-3 g soli na 100 g, zależnie od receptury. Jeśli ograniczasz sól, traktuj je jako dodatek do posiłku, a łagodniejszą opcją będzie świeży bundz.
Czy bundz ma mniej kalorii niż serki wędzone?
Zwykle tak, bo jako ser świeży zawiera więcej wody. Dokładne wartości zależą od producenta, dlatego nie podajemy jednej liczby.